Най-вкусният чийзкейк

Най-много обичам чийзкейк през лятото. Правил съм този класически десерт много пъти, като винаги рецептите, които съм изпробвал са били без печене. Така хем не се налага излишно да стопляте дома си, хем пестите време и електричество, а резултатът е все така вкусен!

С последният си кулинарен опит, бидейки и консуматор на направеното, смятам че рецептата се доближава все повече до съвършенство! Разбира се всеки има свой вкус, но комбинацията определено заслужава да се пробва. Това е една вариация на класическия чийзкейк, с добавен трети слой от тъмен шоколад между основата и крема. По този начин се постига много приятен контраст между свежия крем и шоколада.

Начин на приготвяне

Нека да започнем от основата: бисквитите се натрошават, бадемите се счукват до получаването на фини частици, а сушените червени боровинки се намачкват до получаването на пихтия. Ако ползвате блендер, започнете от бадемите, след това добавете сушените плодове, а бисквитите е желателно да смелите отделно или като добавяте по малко. Всичко се смесва в купа, добавя се какаото и се разбърква добре. Маслото се разтапя и се добавя към бисквитената смес. Разбърква се до получаването на хомогенна смес. Полученото количество е достатъчно за запълването на форма с диаметър 26см. Внимателно заравнете повърхността и сложете в хладилник докато приготвяте шоколадовия слой.

При приготвянето на шоколадовия слой първо изсипете сметаната в купа. Наситнете шоколада на сравнително малки парчета, добавете го към сметаната и ги загрейте заедно (котлон или микровълнова фурна на най-ниската степен, като спирате да разбърквате) до получаването на хомогенна смес. С получената шоколадова смес намажете равномерно бисквитената основа и отново приберете в хладилника.

За приготвянето на крема е хубаво продуктите да са извадени от хладилника предварително, за да може добре да се смеси белият шоколад с останалите продукти. Разбийте с миксер на ниски обороти, или енергично с лъжица, крема сиренето, маскарпоне и заквасена сметана. Добавете 1ч.л. фино настъргана лимонова кора и разбъркайте добре. Разтопете белия шоколад като може да добавите малко готварска сметана при загряването. Добавете разтопения шоколад към останалата смес като разбърквате енергично/разбивате с миксер на ниски обороти. Получения крем изсипете върху шоколадовия слой, заравнете и декорирайте с плодове. Оставете в хладилника да се стегне за поне 3-4 часа преди консумация.

Тъй като имах много запитвания да споделя рецептата, се надявам да споделите в коментарите вашите впечатления!

Да ви е сладко!