Тиквени шницели

от Laz · юни 11, 2016

Дойде сезонът на тиквичките и затова реших да споделя една любима рецепта за тиквени шницели, която наскоро усъвършенствах. И понеже хубавата храна, става още по-хубава като е споделена с приятели, то пропорциите са за по-голямо количество шницели. Ето и нужните продукти!

Продукти за 4-6 порции:

1,5 кг тиквички
връзка магданоз
връзка копър
2 яйца
около 150-200гр брашно
2 с.л. зехтин
2 с.л. сусамов тахан
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Тиквичките се настъргват, а магданозът и копърът се режат на ситно, след като се отделят дебелите дръжки. Всичко се смесва в купа, заедно с яйцата, зехтин, тахан и подправките и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Брашното се прибавя малко по-малко за сгъстяване на сместа, така че да може по-късно на тигана да могат да се оформят тънки шницели, без да се разпадат.

За пърженето ви трябва силно нагорещен тиган намазнен с растителна мазнина, за да може тиквените шницели да стават хрупкави отвън и сочни отвътре. За целта просто сипвате с лъжица част от сместа в тигана и разстилате равномерно.

Като допълнение към шницелите може да направите млечен сос, с който да ги полеете при сервиране.