Тиквени шницели
Дойде сезонът на тиквичките и затова реших да споделя една любима рецепта за тиквени шницели, която наскоро усъвършенствах. И понеже хубавата храна, става още по-хубава като е споделена с приятели, то пропорциите са за по-голямо количество шницели. Ето и нужните продукти!
Продукти за 4-6 порции:
- 1,5 кг тиквички
- връзка магданоз
- връзка копър
- 2 яйца
- около 150-200гр брашно
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. сусамов тахан
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Тиквичките се настъргват, а магданозът и копърът се режат на ситно, след като се отделят дебелите дръжки. Всичко се смесва в купа, заедно с яйцата, зехтин, тахан и подправките и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Брашното се прибавя малко по-малко за сгъстяване на сместа, така че да може по-късно на тигана да могат да се оформят тънки шницели, без да се разпадат.
За пърженето ви трябва силно нагорещен тиган намазнен с растителна мазнина, за да може тиквените шницели да стават хрупкави отвън и сочни отвътре. За целта просто сипвате с лъжица част от сместа в тигана и разстилате равномерно.
Като допълнение към шницелите може да направите млечен сос, с който да ги полеете при сервиране.
Консумирайте с чаша охладено бяло вино или розе. Bon appetit!