Крем супа от пащърнак

Ето, че отново захладня и неусетно дойде сезонът, в който всеки обича топла супа. Оказа се, че Била вече имат кулинарно списание и разлиствайки го, получих вдъхновение за крем супа от пащърнак. Бидейки експериментатор, реших да пропусна месния бульон (заедно с всичките химии вървящи в комплект) в тяхната рецепта и да внеса няколко подобрения. Резултатът се оказа много добър и затова реших да споделя вкусната рецепта.

Изсипете зехтина и слънчогледовото олио в голяма тенджера. Накълцайте на ситно лука и го запържете леко в мазнината. Добавете към него наситнените джинджифил и чесън. След няколко минути добавете почистения и накълцан пащърнак заедно с бялото вино. Оставете ги на котлона и разбърквайте от време на време, докато голяма част от виното се изпари.

Добавете около 1-1,5л вода, дафиновите листа, сол и черен пипер. Супата има нужда от 15-20м готвене след като заври. После отстранете от огъня, извадете листата и пасирайте. Добавете готварската сметана като я смесите хубаво и върнете на котлона за още няколко минути.

За крутоните нарежете хляба на кубчета. Изсипете няколко супени лъжици олио и зехтин в малка тенджера. След като мазнината се загрее, добавете кубчетата хляб заедно с подправките. Разбърквайте от време на време и добавете още мазнина, ако има нужда. Дръжте на огъня докато кубчетата потъмнеят и станат хрупкави.

Гъбите нарежете на ситни филийки и запържете в тиган с масло, заедно с магданоз, мащерка, сол и черен пипер. Дръжте на слаб огън докато се изпари течността.

Сервирайте супата топла и с поръсени отгоре гъби и крутони. Да ви е сладко!